Zutaten
1 Portion
- 400 g Kartoffeln mit Schale
- 300 g frische Rote Bete
- 100 g Magerquark
- 20 ml Milch
- 1 TL Apfel- oder Weinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 Zwiebel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Zucker
- 6 g gehackte Petersilie und geschnittener Schnittlauch
- 3 g Liebstöckelblätter und gehackte Kerbelblätter
Zutaten
1 Portion
- 400 g Kartoffeln mit Schale
- 300 g frische Rote Bete
- 100 g Magerquark
- 20 ml Milch
- 1 TL Apfel- oder Weinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1/2 Zwiebel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Zucker
- 6 g gehackte Petersilie und geschnittener Schnittlauch
- 3 g Liebstöckelblätter und gehackte Kerbelblätter
Zubereitung
-
1
Kartoffeln waschen, kochen und dann pellen. Rote Bete in kochendem Wasser für ca. 45 Min. garen und anschließend in kaltes Wasser legen.
-
2
Die Haut der Roten Bete mit den Fingern abschälen, solange diese noch warm ist, danach in Scheiben schneiden und mit Zwiebelwürfeln, Essig, Öl sowie Zitronensaft zum Salat anmachen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Separat auf einem Salatteller anrichten.
-
3
Magerquark in eine Schüssel geben, mit Milch glattrühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
-
4
Anschließend Kräuterquark mit Pellkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Petersilie, Schnittlauch oder Tomatenecken garnieren.
Zubereitung
-
1
Kartoffeln waschen, kochen und dann pellen. Rote Bete in kochendem Wasser für ca. 45 Min. garen und anschließend in kaltes Wasser legen.
-
2
Die Haut der Roten Bete mit den Fingern abschälen, solange diese noch warm ist, danach in Scheiben schneiden und mit Zwiebelwürfeln, Essig, Öl sowie Zitronensaft zum Salat anmachen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Separat auf einem Salatteller anrichten.
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3
Magerquark in eine Schüssel geben, mit Milch glattrühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
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4
Anschließend Kräuterquark mit Pellkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Petersilie, Schnittlauch oder Tomatenecken garnieren.
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