Zutaten
1 Portion
- 2 mittelgroße Rote Beten
- 50 g Walnüsse
- 1 Handvoll Rucola oder Spinat
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten
1 Portion
- 2 mittelgroße Rote Beten
- 50 g Walnüsse
- 1 Handvoll Rucola oder Spinat
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
-
1
Rote Beten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind.
-
2
Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
-
3
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
-
4
Rucola oder Spinat in eine Schüssel geben, Rote-Bete-Würfel und Walnüsse hinzufügen.
-
5
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
Zubereitung
-
1
Rote Beten in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind.
-
2
Abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
-
3
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
-
4
Rucola oder Spinat in eine Schüssel geben, Rote-Bete-Würfel und Walnüsse hinzufügen.
-
5
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
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