Avocado-Salat

Lassen Sie es sich schmecken – mit unseren basischen Rezeptvorschlägen für Frühstück, Mittag und Abendessen.

Frühstück

Mittagessen

Linsenaufstrich mit Champignons
Zutaten:
  • 300 g Feldsalat
  • 200 g weisse Champignons
  • 1 Avocado
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 Apfel
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
Dressing:
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 EL Apfelsaft
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
     
Nährwert:

Rezept für 4 Portionen

Brennwert pro Portion: 330 kcal/1381 kJ

Feldsalat waschen und trocken schleudern. Champignons in Scheiben schneiden. Kern aus Avocado lösen, Avocado schälen und in Spalten schneiden. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Apfel fein würfeln. Für das Dressing Zitronensaft, Apfelsaft, Agavendicksaft und Öl in einer grossen Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken und untermischen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Sonnenblumenkerne darin ca. 2 Min. rösten, dann herausnehmen. Feldsalat, Pilze, Avocado, Tomaten und Apfel mit Dressing mischen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Avocado-Salat

Abendessen

Bildnachweis und Rezepte: Säure-Basen-Kochbuch - Jeden Tag basisch geniessen – Prof. Dr. Jürgen Vormann, Karola Wiedemann

Fotografin: Coco Lang, Gräfe und Unzer

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