Kartoffel-Gemüsepuffer mit Lachs

Lassen Sie es sich schmecken – mit unseren basischen Rezeptvorschlägen für Frühstück, Mittag und Abendessen.

Frühstück

Mittagessen

Abendessen

Bauernsalat
Zutaten:
  • 75 g geräucherten Lachs
  • 2 mittelgrosse Kartoffeln
  • 100 g Zucchini
  • 1 mittlere Möhre
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 TL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
     
 
Brennwerte:

400 kcal/1673 kJ

Kartoffeln, Möhre und Zucchini waschen, schälen, mit einer Küchenreibe klein reiben und überschüssiges Wasser abpressen. Zwiebel schälen und dazu reiben. Die ganze Masse mit dem Ei und Mehl vermischen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils ein Drittel der Masse in eine beschichtete Pfanne geben und flachdrücken. Bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 4–5 Min. backen. Lachs in Streifen schneiden und mit den fertigen Kartoffel-Gemüsepuffern servieren.

Bildnachweis und Rezepte: Säure-Basen-Kochbuch - Jeden Tag basisch geniessen – Prof. Dr. Jürgen Vormann, Karola Wiedemann

Fotografin: Coco Lang, Gräfe und Unzer

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