Déjeuner
Soupe de courge à la crème acidulée
Valeurs énergétiques:
140 kcal / 586 kJ
1:00
4 Portions
moyen
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 courge Hokkaido (env. 750 g)
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 1 c. à café de poudre de curry
- Sucre
- Noix de muscade râpée
- 1 feuille de laurier
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1/4 l de lait
- 4 c. à soupe de crème acidulée
- Sel
- Poivre
- 1 oignon
- 1 courge Hokkaido (env. 750 g)
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 1 c. à café de poudre de curry
- Sucre
- Noix de muscade râpée
- 1 feuille de laurier
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1/4 l de lait
- 4 c. à soupe de crème acidulée
- Sel
- Poivre
Préparation
Étape 1/4
Émincer l'oignon. Couper la courge en dés. Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire suer l'oignon et presser la gousse d'ail épluchée préalablement. Ajouter les morceaux de courge et les faire cuire env. 5 min. à l'étouffée.
Étape 2/4
Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter la soupe à couvert à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Étape 3/4
Réduire la soupe en purée et l'assaisonner avec du curry, 1 pincée de sucre, 1 pincée de noix de muscade et une feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 4/4
Retirer ensuite du feu, enlever la feuille de laurier et incorporer le lait. Saler et poivrer, et servir avec de la crème acidulée et de la ciboulette.
