Glückliche junge Frau kocht auf Basis basischer Rezepte | © Basica

Avocado-Salat

Lassen Sie es sich schmecken – mit unseren basischen Rezeptvorschlägen für Frühstück, Mittag und Abendessen.

Frühstück

Mittagessen

Linsenaufstrich mit Champignons
Zutaten:
  • 300 g Feldsalat
  • 200 g weiße Champignons
  • 1 Avocado
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 Apfel
  • 1 TL Sesamöl
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
Dressing:
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 EL Apfelsaft
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Nährwert:

Rezept für 4 Portionen

Brennwert pro Portion: 330 kcal/1381 kJ

Feldsalat waschen und trocken schleudern. Champignons in Scheiben schneiden. Kern aus Avocado lösen, Avocado schälen und in Spalten schneiden. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Apfel fein würfeln. Für das Dressing Zitronensaft, Apfelsaft, Aga­ven­dicksaft und Öl in einer großen Salatschüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer wü­rzen. Petersilie fein hacken und unter­mischen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Sonnen­blumenkerne darin ca. 2 Min. rösten, dann herausnehmen. Feldsalat, Pilze, Avocado, Tomaten und Apfel mit Dressing mischen. Mit Sonnen­blumenkernen bestreuen.

Avocado-Salat

Abendessen

Bildnachweis und Rezepte: Säure-Basen-Kochbuch - Jeden Tag basisch genießen – Prof. Dr. Jürgen Vormann, Karola Wiedemann

 

Fotografin: Coco Lang, Gräfe und Unzer

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