Mittagessen
Leckere Brokkoli-Quiche
Brennwerte:
235 kcal / 983 kJ
1:10
12 Portionen
mittel
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 3 Zwiebeln
- 500 g Brokkoli
- 400 g Möhren
- 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 3 EL Sojamehl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 300 g fettarmer Joghurt (1,8 % Fett)
- 200 g saure Sahne
- frisch geriebene Muskatnuss
- Pfeffer
- 6 EL Wasser
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
- 3 Zwiebeln
- 500 g Brokkoli
- 400 g Möhren
- 2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 3 EL Sojamehl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 300 g fettarmer Joghurt (1,8 % Fett)
- 200 g saure Sahne
- frisch geriebene Muskatnuss
- Pfeffer
- 6 EL Wasser
Zubereitung
Schritt 1/4
Mehl, Salz, Butter und Ei zu einem Teig kneten.
Schritt 2/4
Zwiebeln und Möhren schälen und klein schneiden. Brokkoli in Röschen zerteilen. Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Brokkoli und Möhren hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. dünsten.
Schritt 3/4
Währenddessen Ofen auf 200° C vorheizen und Springform (ø 26 cm) mit Öl fetten. Sojamehl mit 6 EL kaltem Wasser verrühren und quellen lassen. Teig in der Form verteilen und Rand formen.
Schritt 4/4
Joghurt, saure Sahne und gequollenes Sojamehl verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen, gehackte Petersilie unterrühren. Das Gemüse in die Form geben, Joghurt-Sahne-Mischung darüber gießen. Im Ofen ca. 40 Min. backen.
