Glückliche junge Frau kocht auf Basis basischer Rezepte | © Basica

Linsenaufstrich mit Champignons

Lassen Sie es sich schmecken – mit unseren basischen Rezeptvorschlägen für Frühstück, Mittag und Abendessen.

Frühstück

Mittagessen

Avocado-Salat Kräuterrührei mit Tomaten und Pilzen
Zutaten:
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
  • ½ rote Paprikaschote
  • 200 ml Wasser
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g rote Linsen
 
  • 7 weiße Champignons
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 Msp. Kreuzkümmel
  • 2 EL gehackter Dill (frisch oder TK)
  • Salz
  • Pfeffer
Nährwert:

Rezept für 4 Portionen

Brennwert pro Portion: 180 kcal/753 kJ

Zwiebel und Ingwer schälen und jeweils fein würfeln. Möhre grob raspeln. Paprika in feine Streifen schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Ingwer darin andünsten. 200 ml Wasser angießen. Linsen in einem Sieb waschen, abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Geputzte Champignons fein würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons darin zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Linsenmasse pürieren und mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Dill, Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt Champignons untermischen.

Linsenaufstrich mit Champignons

Abendessen

Bildnachweis und Rezepte: Säure-Basen-Kochbuch - Jeden Tag basisch genießen – Prof. Dr. Jürgen Vormann, Karola Wiedemann

 

Fotografin: Coco Lang, Gräfe und Unzer

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