Glückliche junge Frau kocht auf Basis basischer Rezepte | © Basica

Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Lassen Sie es sich schmecken – mit unseren basischen Rezeptvorschlägen für Frühstück, Mittag und Abendessen.

Frühstück

Power-Rührei
Pfirsich-Mandarinen-Müsli
Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Schinken
Müsli mit Pflaumen und Rosinen
Beerenstarkes Müsli

Mittagessen

Avocado-Salat
Linsenaufstrich mit Champignons
Kräuterrührei mit Tomaten und Pilzen
Brokkoli-Quiche
Kürbissuppe mit saurer Sahne

Abendessen

Waldorfsalat
Bunter Nudelsalat
Pellkartoffeln mit Kräuterquark
Bauernsalat
Kartoffel-Gemüsepuffer mit Lachs
Bunter Nudelsalat Bauernsalat
Zutaten:
  • 400 g Kartoffeln mit Schale
  • 300 g frische Rote Beete
  • 100 g Magerquark
  • 20 ml Milch
  • 1 TL Apfel- oder Weinessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Sonnenblumenöl
 
  • ½ Zwiebel
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Zucker
  • je 6 g gehackte Petersilie und geschnittener Schnittlauch
  • je 3 g Liebstöckelblätter und gehackte Kerbelblätter
Brennwerte:

538 kcal/2260 kJ

Kartoffeln waschen, kochen und dann pellen. Rote Beete in kochendem Wasser für ca. 45 Min. garen und anschließend in kaltes Wasser legen. Die Haut der Roten Beete mit den Fingern abschälen solange diese noch warm ist, danach in Scheiben schneiden und mit Zwiebelwürfeln, Essig, Öl sowie Zitronensaft zum Salat anmachen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Separat auf einem Salatteller anrichten. Magerquark in eine Schüssel geben, mit Milch glatt rühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Kräuterquark mit Pellkartoffeln auf einem Teller anrichten und mit Petersilie, Schnittlauch oder Tomatenecken garnieren.

Bildnachweis und Rezepte: Säure-Basen-Kochbuch - Jeden Tag basisch genießen – Prof. Dr. Jürgen Vormann, Karola Wiedemann

 

Fotografin: Coco Lang, Gräfe und Unzer

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