Glückliche junge Frau kocht auf Basis basischer Rezepte | © Basica

Vanillekipferl

Lassen Sie es sich schmecken – mit unseren basischen Rezeptvorschlägen für Frühstück, Mittag und Abendessen.

Frühstück

Mittagessen

Abendessen

Fruchtige basische Getränke

Backen mit Basica

Haselnussmakronen Kletzenbrot
Zutaten
  • 250 g Mehl 
  • 80 g Basica Vital® 
  • 100 g gemahlene Mandeln 
  • 70 g Zucker 
  • 210 g Butter oder Margarine 
  • 2 Pck. Vanillezucker 
  • 3 EL Puderzucker 
     
Zubereitungszeit

ca. 2 Stunden, davon Arbeitszeit ca. 30 Minuten

 

Für ca. 50 Stück

Das Mehl mit Basica Vital®, Zucker und dem Inhalt eines Päckchens Vanillezucker auf der Arbeitsfläche häufen. Die Mandeln dazugeben und die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Alles mit einem großen Messer durchhacken und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen zu Rollen von etwa 2 cm Durchmesser formen, in Folie wickeln und eine Stunde kaltstellen. Das Backblech fetten oder mit Backpapier belegen. Aus den Teigrollen ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und jede erst zu kleinen Röllchen, danach zu Hörnchen formen. Die Kipferl auf das vorbereitete Blech legen und auf mittlerer Schiene im Backofen bei 175°C ca. 15– 20 Minuten goldbraun backen. Die zweite Tüte Vanillezucker mit dem Puderzucker vermischen. Die heißen Kipferl vom Blech nehmen und im Vanillezucker wälzen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Bildnachweis und Rezepte: Säure-Basen-Kochbuch - Jeden Tag basisch genießen – Prof. Dr. Jürgen Vormann, Karola Wiedemann

 

Fotografin: Coco Lang, Gräfe und Unzer

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