Élelmiszer-táblázat

Savas vagy lúgos - áttekintés

Aki ügyelni szeretne a sav-bázis egyensúlyra, meg kell vizsgálnia, hogyan hatnak a naponta elfogyasztott ételek a  a sav-bázis egyensúlyra. Savakat képeznek (megterhelés) vagy lúgokat (tehermentesítés)? Az úgynevezett PRAL érték segíthet az eligazodásban. Ez megmutatja, egy-egy élelmiszer milyen potenciális savterhelést jelent a vesének: 

Negatív PRAL érték = lúgos
Pozitív PRAL érték = savas

Élelmiszer-táblázat

A táblázat az élelmiszerek savterheléséről ad információkat. A napi táplálkozásban ügyeljen az ételek savas és lúgos PRAL értékének egyensúlyára.

Az adatok 100 grammra vonatkoznak.

Forrás: Calculation as performed by Remer and Manz (1995).

Élelmiszerek
(PRAL érték mEq-ben)
-20
bázikus
0
savas
35
Dió
(6,80)
Földimogyoró, kezeletlen
(8,30)
Mandula
(4,30)
Mogyoró
(-2,80)
Pisztácia
(8,50)
Dzsem
(-1,50)
Fagylalt, gyümölcsfagylalt vegyesen
(-0,60)
Fagylalt, tejfagylalt, vanília
(0,60)
Fehér cukor
(0,00)
Keserű csokoládé
(0,40)
Méz
(-0,30)
Mogyorós csokoládé
(-1,40)
Nyerscukor, barna
(-1,20)
Tejcsokoládé
(2,40)
Torta
(3,70)
Almaecet
(-2,30)
Bazsalikom
(-7,30)
Borecet, balzsamecet
(-1,60)
Metélőhagyma
(-5,30)
Petrezselyem
(-12,00)
Amaranth (mag)
(7,50)
Árpa (egész szemek)
(5,00)
Búzaliszt
(6,90)
Hajdina (egész szemek)
(3,70)
Köles (egész szemek)
(8,60)
Kukorica (egész szemek)
(3,80)
Kukoricapehely
(6,00)
Rizs, hántolatlan
(12,50)
Rizs, hántolt
(4,60)
Rizs, hántolt, főtt
(1,70)
Rozsliszt
(4,40)
Teljes kiőrlésű búzaliszt
(8,20)
Teljes kiőrlésű rozsliszt
(5,90)
Tönköly (zöld szemek, teljes kiőrlésű)
(8,80)
Zab
(10,70)
Zabpehely (teljes kiőrlésű)
(8,80)
Alma
(-2,20)
Ananász
(-2,70)
Banán
(-5,50)
Citrom
(-2,60)
Cseresznye
(-3,60)
Eper
(-2,20)
Feketeribizli
(-6,50)
Füge, szárított
(-18,10)
Görögdinnye
(-1,90)
Grapefruit
(-3,50)
Kiwi
(-4,10)
Körte
(-2,90)
Mango
(-3,30)
Mazsola
(-21,00)
Narancs
(-2,70)
Őszibarack
(-2,40)
Sárgabarack
(-4,80)
Szőlő
(-3,90)
Angolna, füstölt
(11,00)
Fogas
(7,10)
Garnéla
(18,20)
Garnélarák
(7,60)
Hering
(7,00)
Kagyló
(15,30)
Kagylófélék
(6,80)
Lazac
(9,40)
Nyelvhal
(7,40)
Óriás lepényhal
(7,80)
Pácolt hering
(8,00)
Pisztráng, párolt
(10,80)
Ponty
(7,90)
Rák
(15,50)
Sügér
(10,00)
Szardínia olajban
(13,50)
Tőkehalfilé
(7,10)
Bárányhús (sovány)
(7,60)
Bécsi virsli
(7,70)
Borjúhús
(9,00)
Borjúmáj
(14,20)
Cervela kolbász
(8,90)
Corned beef, konzerv
(13,20)
Csirkehús
(8,70)
Frankfurti
(6,70)
Kacsa (csak hús)
(8,40)
Kacsa (zsírral és bőrrel)
(4,10)
Kenőmájas
(10,60)
Kolbász
(7,00)
Liba (színhús)
(13,00)
Löncshús, konzerv
(10,20)
Marhahús (sovány)
(7,80)
Marhamáj
(15,40)
Nyúl (színhús)
(19,00)
Pulykahús
(9,90)
Rump steak, sovány és zsíros
(8,80)
Sertéshús (sovány)
(7,90)
Sertésmáj
(15,70)
Sörsonka
(8,30)
Szalámi
(11,60)
Vadhús
(7,20)
Borsó
(1,20)
Lencse, zöld és barna, szárított
(3,50)
Zöldbab
(-3,10)
Almalé, édesítés nélkül
(-2,03)
Ásványvíz
(-1,80)
Barnasör
(0,90)
Céklalé
(-3,90)
Citromlé
(-2,50)
Espresso kávé
(-2,30)
Fehérbor, száraz
(-1,20)
Grapefruit juice, édesítő nélkül
(-1,00)
Gyógynövény tea
(-0,20)
Gyümölcstea
(-0,30)
Ivóvíz
(-0,10)
Kakaó fölözött tejjel (3.5%)
(-0,40)
Kávé, 5 perces
(-1,40)
Kóla
(0,40)
Narancs juice, édesítés nélkül
(-2,90)
Paradicsomlé
(-2,80)
Sárgarépalé
(-4,80)
Sör, lager
(-0,10)
Sör, pale
(-0,04)
Szőlőlé
(-1,00)
Tea, indiai
(-0,30)
Vörösbor
(-2,40)
Zöld tea
(-0,30)
Zöldség juice (paradicsom, cékla, sárgarépa)
(-3,60)
Búzakenyér
(1,80)
Extrudált rozskenyér
(3,30)
Fehér kenyér
(3,70)
Fekete rozskenyér
(4,20)
Graham kenyér
(7,20)
Kétszersült
(5,90)
Rozskenyér
(4,10)
Rozskenyér vegyes lisztből
(4,00)
Teljes kiőrlésű kenyér
(5,30)
Vegyes búzakenyér
(3,80)
Camembert
(14,60)
Cheddar, csökkentett zsírtartalommal
(26,40)
Edami
(19,40)
Ementáli (45% zsírtartalom)
(21,10)
Gouda
(18,60)
Gyümölcsjoghurt teljes tejből
(1,20)
Író
(0,50)
Kefir
(0,00)
Keménysajt, 4 féle átlaga
(19,20)
Krémsajt
(0,90)
Lágy sajt, magas zsírtartalmú
(4,30)
Natúr joghurt teljes tejből
(1,50)
Ömlesztett sajt, natúr
(28,70)
Parmesan
(34,20)
Savó
(-1,60)
Sűrített tej
(1,10)
Tehéntej 1.5%
(0,70)
Tejföl
(1,20)
Teljes tej, pasztörizált, sterilizált
(0,70)
Tojásfehérje
(1,10)
Tojássárgája
(23,40)
Túró
(11,10)
Túró, zsíros
(8,70)
Tyúktojás
(8,20)
Zsíros sajt (50% zsírtaralom)
(13,20)
Makaróni
(6,10)
Metélt tészta
(6,40)
Spagetti
(6,50)
Spagetti teljes kiőrlésű lisztből
(7,30)
Sváb nudli (specli)
(9,40)
Bébi sárgarépa
(-4,90)
Brokkoli
(-1,20)
Burgonya
(-4,00)
Cikória
(-2,00)
Cukkini
(-4,60)
Ecetes uborka
(-1,60)
Édeskömény
(-7,90)
Fejessaláta, 4 féle átlaga
(-2,50)
Fokhagyma
(-1,70)
Gomba
(-1,40)
Hagyma
(-1,50)
Jégsaláta
(-1,60)
Kaliforniai paprika
(-1,40)
Karalábé
(-5,50)
Karfiol
(-4,00)
Kelbimbó
(-4,50)
Kelkáposzta
(-7,80)
Madársaláta
(-5,00)
Padlizsán
(-3,40)
Paradicsom
(-3,10)
Póréhagyma
(-1,80)
Retek
(-3,70)
Rukkola
(-7,50)
Savanyúkáposzta
(-3,00)
Spárga
(-0,40)
Spenót
(-14,00)
Szójabab (magok)
(-3,40)
Szójatej
(-0,80)
Tofu (párolt szójabab)
(-0,80)
Uborka
(-0,80)
Zeller
(-5,20)
Margarin
(-0,50)
Napraforgóolaj
(0,00)
Olivaolaj
(0,00)
Vaj
(0,60)