A sav-bázis háztartás szabályozása
A SAV-BÁZIS EGYENSÚLY
A test pH-értékeinek egyensúlyban tartása ... Ezért a sav-bázis háztartás a felelős. Mit értünk tudományosan a sav-bázis egyensúly fogalmán, és hogyan tudjuk a sav-bázis háztartásunkat egyensúlyban tartani?
Mi a sav-bázis egyensúly?
A sav-bázis egyensúly az anyagcsere-folyamatok normális előfeltétele. Anyagcsere-folyamatainkat katalizátorként enzimek irányítják. Mivel ezek működése pH-függő, csak specifikus pH-feltételek mellett dolgoznak optimálisan. Már egy kisebb pH-eltérés is az enzimek tevékenységének korlátozásához vezet, és ezáltal befolyásolja az anyagcsere funkcióit. Ezért a fiziológiai pH-értékeket minden körülmények között fent kell tartani az anyagcsere zavartalan működésének biztosítása érdekében.
A sav-bázis egyensúly ezért az anyagcsere-folyamatok normális menetének az alapja.
A stabil pH-érték fenntartása
Testünk sav-bázis egyensúlyát nem merev rendszernek kell tekinteni, sokkal inkább egy dinamikus egyensúlynak, ugyanis testünkben a savak és a bázisok mennyisége folyamatosan változik. A különböző szervekben és szövetfajtákban, valamint a vérben lévő pH-értékek azonban szűk határok között majdnem állandóak.
A fiziológiai pH-érték
Milyen a jó pH-érték? Erre nincs egyértelmű válasz. Ugyanis minden szervnek, illetve minden anyagcsereszakasznak saját, optimális pH-értéke van.
- Vérplazma pH 7,35–7,45
- Gyomornedv pH 1,2–3
- Epe pH 7,4–7,7
- Vizelet pH 5–8
- Nyál pH 6,8
- Ízületi folyadék pH 7,4–7,8
A táplálkozás szabályozhatja a sav-bázis háztartást
A sav-bázis háztartás szabályozása a vér pH-értékének stabilizálásához szükséges. Ebben sok más tényező is szerepet játszik. A sav-bázis háztartást mindenekelőtt az élelmiszerekből kapott tápanyagok szabályozzák, mivel ezek az anyagcsere folyamán savvá vagy bázissá alakulnak át. Akkor, amikor lélegzünk vagy testmozgást végzünk, az energiatermelés melléktermékeként a sejtekben sav keletkezik. Ez befolyásolja a vér pH-értékét. A savfelesleg elkerülése érdekében a testben különféle automatikus szabályozási folyamatok zajlanak le.
A test szabályozási mechanizmusa
Ha a sav-bázis háztartás felborul, a test különböző mechanizmusai lépnek fel, hogy a savat és a bázisokat újra egyensúlyba hozzák. Ebben a szervezetben keletkező pufferrendszerek, a vese és a tüdő, a kötőszövetek és a csontok vesznek részt.
Sav-bázis szabályozás a szervezet pufferendszerén keresztül
Testünk nagy teljesítményű pufferrendszerével képes a sav-bázis háztartás szabályozására. Ezek a pufferek olyan védőeszközök, amelyek a testfolyadékokban és a sejtekben a pH-értékek felborulását akadályozzák, különösen a vér pH-értékének stabilizálása miatt. A sav-bázis egyensúly szabályozására szolgáló pufferrendszer fontos összetevője a vérben feloldott bázikus bikarbonát és a vörösvérsejt pigment, a hemoglobin.
A bikarbonát képes megkötni a savakat, szénsavat képezve, amely vízzé és szén-dioxiddá bomlik. Az utóbbit a tüdőn keresztül kilélegezzük, így a vér pH-értéke gyorsan és hatékonyan korrigálható. A cink a szén-karbonhidráz enzim kofaktorja, amely a bikarbonát képzés miatt ugyancsak felelős a sav-bázis háztartásért. Pufferrendszerünk folyamatos regenerálása érdekében testünknek bázikus ásványi anyagokra van szüksége, amelyeket a táplálkozásunkkal viszünk a szervezetünkbe.
Vese és tüdő: savkiválasztás, savkilégzés
A sav-bázis háztartás legfontosabb szabályzó szerve a vese és a tüdő. A vese az egyetlen szervünk, amely a szervezetből a savat közvetlenül képes kiválasztani. A tüdő a légzésen keresztül gondoskodik a vér rövid ideig tartó stabil pH-értékéről. A szén-dioxid belégzésekor a test szabályozni tudja a sav-bázis háztartást.
A kötőszövet mint savraktár
Amikor a pufferrendszerek és a vesék savkiválasztási képessége a határán van, a testnek ki kell vonnia a savat a keringésből az optimális anyagcsere-folyamatok fenntartása érdekében.
A savak tárolásával a kötőszövetben - ami fizikális tulajdonsága miatt különösen alkalmas erre - a test képes szabályozni a sav-bázis háztartást. A vér pH-értéke ezáltal stabilizálódik. Ugyanakkor a kötőszövet vízlekötő képessége csökken. A normális kötőszövet megtartásához a réz, mint nyomelem bevitele segíthet.
Savszabályozás a csontokban lévő bázisokkal
Amikor a pufferrendszerek kapacitása kimerül, szervezetünk a sav-bázis egyensúly szabályozására a csontokhoz, mint a szervezetben lévő bázisraktárhoz nyúlhat, hogy onnan szabadítson fel a semlegesítéshez bázikus ásványi anyagokat. Amikor ez az állapot hosszabb ideig tart, eltolódik a fiziológiai egyensúly a csontképződés és -felszívódás között. A kalcium és magnézium ásványi anyagok bevitele hozzájárul a csontok egészségéhez.
